Carta Vieja — Vinos

SAUVIGNON BLANC

HARMONIZA COM:

Saladas
Peixes brancos
Queijo de cabra

Saladas • Peixes brancos • Queijo de cabra

CHARDONNAY

HARMONIZA COM:

Peixes e frutos do mar
Frango
Massas com molhos leves

Peixes e frutos do mar • Frango • Massas com molhos leves

ROSÉ

HARMONIZA COM:

Tábuas de queijo
Comida asiática
Salada caprese
Sobremesas

Tábuas de queijo • Comida asiática • Salada caprese • Sobremesas

Deu vontade de cozinhar?

Receita

Tartelete de Framboesa

INGREDIENTES

PARA A MASSA

120 g açúcar de confeiteiro
350 g farinha de trigo
200 g manteiga, em cubos
1 gema de ovo
1 colher de sopa de água gelada

CREME DE CONFEITEIRO

4 gemas de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
½ xícara de açúcar
½ litro de leite integral
Essência de baunilha

COBERTURA

400 g framboesas

PREPARO

Para fazer a massa, coloque a farinha e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e processe até obter uma textura arenosa. Adicione a gema e processe novamente até que a massa comece a se unir, acrescentando água gelada conforme necessário até formar uma bola homogênea.
Também é possível preparar à mão: primeiro esfregue a manteiga na farinha até obter uma farofa, depois adicione o restante dos ingredientes e sove suavemente até formar a massa. Divida a massa em duas partes e forre duas formas de torta de fundo removível de 22 cm, ou faça uma torta grande e use o restante da massa para assar biscoitos. Fure a massa nas formas e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. Bata as gemas com o amido de milho e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Aqueça o leite sozinho em uma panela e adicione a essência de baunilha no final.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos o leite quente à mistura de gemas. Devolva toda a mistura à panela usada para aquecer o leite. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Despeje o creme em uma tigela. Em seguida, coloque essa tigela sobre outra com gelo e água. Mexa ocasionalmente até que o creme esfrie.
Aqueça o forno a 180°C (350°F).
Asse as massas por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar.
Desenforme a torta, recheie com o creme de confeiteiro e decore com as framboesas.

MERLOT

HARMONIZA COM:

Carne de porco e frango
Massas recheadas

Carne de porco e frango • Massas recheadas

CARMENERE

HARMONIZA COM:

Guisados
Pratos picantes
Vegetais grelhados

Guisados • Pratos picantes • Vegetais grelhados

CABERNET SAUVIGNON

HARMONIZA COM:

Carnes vermelhas (assadas ou grelhadas)
Tábua de queijos

Carnes vermelhas (assadas ou grelhadas) • Tábua de queijos